نحوه استفاده از گوشت گاو گوشت برای تند

ساخت تند و تیز کردن به بیش از برش و خشک کردن گوشت نیاز دارد. راز برای مناقصه و نتایج طعم آور در مارینیت مناسب نهفته است ، و اینجاست گوشت گوسفند به ابزاری ضروری تبدیل می شود. بوها گوشت گوسفند فقط یک راحتی نیست ؛ این یک قطعه از تجهیزات است که از خلاء و اقدامات مکانیکی برای مجبور کردن ماریناد در اعماق الیاف عضله استفاده می کند ، روند را به طرز چشمگیری تسریع می کند و بافت و طعم نهایی تند و تیز شما را بهبود می بخشد.

چرا از یک گوشت گاو برای تند و تیز استفاده می کنیم؟

بسیاری از افرادی که در خانه تند و تیز می کنند ، روند خندیدن را پشت سر می گذارند ، با فرض یک خیس ساده ، این ترفند را انجام می دهند. با این حال ، خلاء و چرخش a گوشت گوسفند چندین مزیت کلیدی ارائه دهید:

• مارینیت سریعتر: ریزش گوشت در زیر خلاء ، الیاف عضلانی را باز می کند و به ماریناد اجازه می دهد تا در 15-30 دقیقه در مقایسه با ساعت ها یا حتی روزهای لازم برای خیساندن سنتی نفوذ کند.

• حتی توزیع طعم: چرخش ثابت و ملایم تضمین می کند که هر تکه گوشت به طور یکنواخت پوشیده شده و با ماریناد تزریق می شود. این باعث می شود لکه های پوسته پوسته ای که بعضی اوقات می توانید با مارینیت استاتیک بدست آورید ، از بین می برد.

• بافت بهبود یافته: عمل مکانیکی گوشت را لطیف می کند و در نتیجه دلپذیر تر و دلپذیر تر جویدنی می شود. این امر به ویژه برای برش های سخت تر گوشت مفید است.

راهنمای گام به گام برای استفاده از یک گوشت گاو گوشت برای تند

در اینجا تفکیک این روند برای به دست آوردن بهترین نتیجه برای تند و زننده خانگی شما وجود دارد:

1. گوشت را آماده کنید: با برش لاغر گوشت مانند گرد گوشت گاو ، استیک پهلو یا زهره شروع کنید. تمام چربی های قابل مشاهده را از بین ببرید ، زیرا چربی می تواند ماندگاری و شلاق شما را خراب کرده و کوتاه کند. حتی برای خشک کردن ، گوشت را به نوارهای مداوم ، در حدود 1/4 اینچ ضخامت خرد کنید. برای برش آسان تر ، قبل از برش ، حدود 30 دقیقه گوشت را تا حدی منجمد کنید.

2. ماریناد خود را ایجاد کنید: یک ماریناد عالی قلب تند و تیز شماست. یک دستور العمل اساسی شامل یک مایع پایه (مانند سس سویا یا سس Worcestershire) ، یک جزء نمکی ، شیرین کننده (شکر قهوه ای یا عسل) و ادویه های مورد نظر شما (پودر سیر ، پودر پیاز ، فلفل سیاه ، پاپریکا و غیره) است. مواد خود را کاملاً مخلوط کنید تا اطمینان حاصل شود که همه چیز به خوبی حل شده است.

3. Tumbler را بارگیری کنید: گوشت خرد شده و ماریناد خود را در طبل قرار دهید گوشت گوسفند بشر مطمئن شوید که بیش از حد آن را پر نکنید. گوشت به اتاق نیاز دارد تا در طی فرآیند فروپاشی آزادانه حرکت کند. یک قانون کلی این است که طبل را در حدود نیمه با گوشت پر کرده و ماریناد کافی را برای پوشاندن آن اضافه کنید.

4. خلاء و ریزش: طبل را ایمن ببندید و آن را به پمپ خلا وصل کنید. خلاء را روشن کنید تا هوا از بین برود. این یک مرحله مهم است زیرا خلاء به باز کردن الیاف گوشت کمک می کند. پس از کشیدن خلاء ، چرخش را شروع کنید. بگذارید گوشت برای زمان توصیه شده (معمولاً 15-30 دقیقه ، بسته به دستگاه و نوع گوشت) کاهش یابد. متوجه خواهید شد که گوشت مایع را جذب کرده و رنگ را تغییر می دهد.

5. تند و تیز را خشک کنید: پس از اتمام ریزش ، گوشت را از آن جدا کنید گوشت گوسفند بشر نیازی به شستشوی آن نیست. به سادگی هر مایع اضافی را با یک حوله کاغذی از سطح آن جدا کنید. نوارها را روی قفسه های دهیدراتور یا توری های اجاق گاز خود ترتیب دهید ، و اطمینان حاصل کنید که بین هر قطعه برای گردش مناسب هوا وجود دارد. با توجه به دستورالعمل های دستگاه شما تا زمانی که تند و تیز خشک و پایدار باشد اما شکننده نباشد ، آب بدن کنید.

با استفاده از a گوشت گوسفند برای تولید جری یک تغییر دهنده بازی است. این تند و تیز خانگی شما را از کیفیت خوب تا واقعاً حرفه ای بالا می برد و با کسری از زمان و تلاش ، طعم و بافت برتر را ارائه می دهد. $ $