در دنیای آشپزی ، نوآوری به اندازه سنت ضروری است. سرآشپزها و تولیدکنندگان مواد غذایی دائماً به دنبال راه هایی برای تقویت پروفایل عطر و طعم ، بهبود کارآیی و ارائه نتایج مداوم هستند. وارد Marinator Vacuum Tumbler Marinator شوید-یک ابزار تغییر بازی که در حال تغییر نحوه فکر ما در مورد تزریق و تزریق طعم است.
در هسته آن ، الف جاروبرقی جاروبرقی با یک اصل ساده و در عین حال قدرتمند عمل می کند: با ایجاد یک محیط خلاء ، هوا را از محفظه خارج می کند و به مارینادها اجازه می دهد تا عمیق تر به گوشت ، مرغ ، غذاهای دریایی یا حتی سبزیجات نفوذ کنند. این فرآیند نه تنها باعث تسریع در مارینیت می شود بلکه تضمین می کند که هر نیش با طعم تزریق می شود. آنچه قبلاً ساعت ها طول می کشد - یا حتی روزها - اکنون می توان در عرض چند دقیقه به دست آورد و این فناوری را به عنوان یک مورد علاقه در بین سرآشپزهای حرفه ای و پردازنده های غذایی صنعتی به طور یکسان تبدیل کرد.
چگونه کار می کند؟
سحر و جادو یک دستگاه خلاء در مکانیسم عملکرد دوگانه آن نهفته است. ابتدا پمپ خلاء هوا را از محفظه استخراج می کند ، فشار را کاهش می دهد و باعث باز شدن منافذ موجود در مواد غذایی می شود. در مرحله بعد ، حرکات پرشور به آرامی مواد را می چرخاند و حتی از توزیع ماریناد نیز در عین حال جلوگیری از آسیب به موارد ظریف مانند ماهی یا توفو اطمینان می دهد. نتیجه؟ گوشتهای آبمیوه گیری ، سبزیجات پر جنب و جوش تر و طعم دهنده هایی که واقعاً می درخشند.
به عنوان مثال ، تصور کنید که سینه های مرغ را برای یک رویداد پذیرایی بزرگ تهیه کنید. به طور سنتی ، شما باید به آنها اجازه دهید یک شبه در یک ماریناد بنشینند تا به نفوذ عطر و طعم مناسب برسند. با این حال ، با یک دستگاه خلاء ، می توانید در کمتر از یک ساعت مرغ کاملاً ترشی کرده باشید. این امر نه تنها باعث صرفه جویی در وقت می شود ، بلکه زباله ها را نیز کاهش می دهد - از آنجا که ماریناد کمتری لازم است - و عملکرد را بهبود می بخشد ، زیرا غذا در هنگام پخت و پز رطوبت بیشتری را حفظ می کند.
برنامه های کاربردی در صنایع
در حالی که Tumblers خلاء اغلب با رستوران های سطح بالا همراه است ، برنامه های آنها بسیار فراتر از ناهار خوری خوب است. در صنعت فرآوری مواد غذایی ، آنها برای تولید همه چیز از کاهش فروشگاه های مواد غذایی از پیش مار شده گرفته تا کیت های غذایی آماده برای پخت و پز استفاده می شوند. برای تولیدکنندگان صنعتگر ، این ماشین ها راهی برای بالا بردن محصولات دسته کوچک و بدون به خطر انداختن کیفیت ارائه می دهند. حتی آشپزهای خانگی شروع به پذیرش نسخه های پیشخوان می کنند و تکنیک های درجه رستوران را در آشپزخانه های خود قرار می دهند.
یکی از مزایای برجسته ، تطبیق پذیری است. این که آیا شما با مالش خشک ، مارینادهای مایع و یا آب نمک کار می کنید ، یک دستگاه خلاء با زحمت سازگار است. این به همان اندازه برای مناقصه های سخت تر گوشت یا اضافه کردن پشت سر هم از روشنایی مرکبات به تاکوهای میگو مؤثر است. و از آنجا که این روند باعث افزایش زمان پخت می شود ، در تولید کاراکتری نیز محبوب می شود.
چرا حالا؟
تقاضای فزاینده برای غذاهای راحتی ، تمایل مصرف کنندگان به طعم های جسورانه و معتبر را کاهش نداده است. Tumblers خلاء این شکاف را با ارائه مارینیت عمیق و مداوم در مقیاس پل می کند. علاوه بر این ، از آنجا که پایداری به تمرکز اصلی در تولید مواد غذایی تبدیل می شود ، توانایی کاهش ضایعات مواد تشکیل دهنده و مصرف انرژی باعث می شود این ماشین ها به یک سرمایه گذاری جذاب تبدیل شوند .
