نوآوری در آشپزخانه
در سالهای اخیر ، دنیای آشپزی شاهد افزایش وسایل آشپزخانه نوآورانه برای تقویت تجربه آشپزی بوده است. یکی از این دستگاه ها که مورد توجه قابل توجهی قرار گرفته است ، ماساژور گوشت خلاء است. این دستگاه به ظاهر ساده پتانسیل انقلابی در نحوه تهیه و لذت بردن از گوشت را دارد.
چگونه کار می کند؟
در ماساژور گوشت خلاء بر اساس یک اصل ساده عمل می کند. از ترکیبی از مکش و لرزش برای لطافت گوشت استفاده می کند. با قرار دادن گوشت در یک کیسه مهر و موم شده و استفاده از خلاء ، دستگاه هوای اضافی را از بین می برد و محیطی محکم بسته بندی شده ایجاد می کند. عمل لرزش بعدی الیاف عضلانی گوشت را تجزیه می کند و در نتیجه بافتی دلپذیر و آبدار تر ایجاد می شود.
مزایای استفاده از ماساژور گوشت خلاء
افزایش حساسیت: مزیت اصلی استفاده از ماساژور گوشت خلاء ، بهبود چشمگیر در حساسیت به گوشت است. با ایجاد اختلال در بافت همبند ، دستگاه امکان جویدن و هضم آسانتر را فراهم می کند.
گوشت آبمیوه گیری: فرآیند آب بندی خلاء به حفظ رطوبت کمک می کند ، و اطمینان حاصل می شود که گوشت شیرین و طعم دهنده باقی می ماند. این امر به ویژه برای برش های لاغر که گاهی اوقات می تواند خشک شود مفید است.
حتی پخت و پز: توزیع یکنواخت هوا در داخل کیسه مهر و موم شده حتی پخت و پز را نیز ترویج می کند و مانع از خوردن بیش از حد گوشت یا کمبود گوشت می شود. این امر به ویژه برای برش های بزرگ مانند کباب و استیک بسیار مهم است.
تزریق طعم: از محیط خلاء می توان برای تزریق طعم دهنده ها به گوشت استفاده کرد. با اضافه کردن گیاهان ، ادویه جات ترشی جات یا ماریناد به کیسه ، می توانید غذاهای منحصر به فرد و خوشمزه ایجاد کنید.
صرفه جویی در وقت: در حالی که فرآیند ماساژ ممکن است چند دقیقه طول بکشد ، می توان زمان کلی پخت و پز را کاهش داد. آشپزی های گوشت دلپذیر سریعتر ، به شما امکان می دهد در زمان کمتری از یک وعده غذایی خوشمزه لذت ببرید.
نکات عملی برای استفاده از ماساژور گوشت خلاء
برش های مناسب را انتخاب کنید: ماساژور گوشت خلاء با برش های سخت تر گوشت ، مانند کباب گوشت گاو چاک ، شانه گوشت خوک یا ران مرغ بهتر کار می کند. این کاهش بیشترین سود را از روند مناقصه کننده دارد.
Marinating: برای تقویت طعم ، قبل از قرار دادن آن در کیسه ، گوشت را ترغیب کنید. محیط خلاء به سرعت بخشیدن به روند مارینسیون کمک می کند.
آب بندی خلاء: اطمینان حاصل کنید که کیسه به درستی مهر و موم شده است تا از نشت هوا جلوگیری شود. یک مهر و موم خوب برای نتایج بهینه ضروری است.
تنظیم شدت لرزش: برخی از ماساژورهای گوشت خلاء به شما امکان می دهند شدت لرزش را تنظیم کنید. با تنظیمات مختلف آزمایش کنید تا بهترین نتیجه را برای سطح حساسیت مورد نظر خود پیدا کنید.
استراحت: پس از پخت و پز ، اجازه دهید گوشت چند دقیقه قبل از برش استراحت کند. این به آب میوه ها کمک می کند تا در سراسر گوشت توزیع شود و در نتیجه یک غذای طعم دار تر و لطیف تر شود .
