1. ارزیابی نیازهای پردازش گوشت خود
اولین قدم برای انتخاب دستگاه مناسب ، درک انواع گوشتی است که شما پردازش می کنید. گوشت های مختلف مانند مرغ ، گوشت خوک یا گوشت گاو نیاز به دستگاه های مختلف برای تخلیه دارند. برخی از دستگاه ها به طور خاص برای طیور طراحی شده اند ، در حالی که برخی دیگر می توانند انواع گوشت را کنترل کنند. اگر تجارت شما ترکیبی از گوشت را پردازش می کند ، به دنبال ماشین هایی با قطعات قابل تنظیم یا آنهایی باشید که می توانند برای برش های مختلف سفارشی شوند.
برش های خاصی از گوشتی که کسب و کار شما روی آن تمرکز دارد در نظر بگیرید. به عنوان مثال ، اگر تمرکز اصلی شما بال مرغ یا سینه مرغ است ، به دنبال دستگاهی باشید که به طور خاص برای مرغ با ویژگی های تخصصی برای تهیه قطعات ظریف طراحی شده است. از طرف دیگر ، برای برش های بزرگتر مانند گوشت خوک یا گوشت گاو ، دستگاهی را انتخاب کنید که بتواند استخوان های سخت تر را بدون به خطر انداختن کیفیت گوشت کنترل کند.
2. ظرفیت و سرعت تولید
حجم گوشت فرآیندهای تجاری شما هر روز تأثیر قابل توجهی در دستگاه انتخاب می کند. عملیات در مقیاس کوچک فقط ممکن است به دستگاهی که قادر به پردازش چند صد پوند گوشت در روز است ، نیاز داشته باشد. در مقابل ، عملیات در مقیاس بزرگ به ماشین آلات با ظرفیت پردازش بالا نیاز دارد که بتوانند چندین تن گوشت را در روز کاهش دهند.
در نظر گرفتن سرعت دستگاه Deboning نیز مهم است. ماشینهای سریعتر ممکن است برای مشاغلی که نیاز به دستیابی به اهداف پر تقاضا دارند لازم باشد. با این حال ، در حالی که سرعت مهم است ، نباید به هزینه کیفیت گوشت برسد. تعادل سرعت و دقت برای به حداکثر رساندن بهره وری بدون قربانی کردن کیفیت محصول ضروری است.
3. سطح اتوماسیون
دستگاه های دفع گوشت در سطوح مختلف اتوماسیون بیایید. برخی از دستگاه ها نیمه اتوماتیک هستند ، جایی که اپراتورها هنوز در مراحل خاصی از روند نقش دارند ، در حالی که برخی دیگر کاملاً خودکار هستند. ماشین های کاملاً خودکار سطح بالایی از راحتی و کارآیی را ارائه می دهند ، زیرا می توانند چندین کار مانند جداسازی استخوان ، پیرایش گوشت و حتی مرتب سازی را بدون مداخله دستی انجام دهند.
اگر عملکرد شما به انعطاف پذیری نیاز دارد و می خواهید هزینه های نیروی کار را به حداقل برسانید ، ماشین های کاملاً خودکار ممکن است بهترین گزینه باشند. با این حال ، ماشین های نیمه اتوماتیک یک جایگزین مقرون به صرفه برای مشاغل کوچکتر هستند که نیاز به تعادل عملکرد با هزینه های سرمایه گذاری دارند.
4. دوام و نیازهای نگهداری دستگاه
سرمایه گذاری در دستگاه Deboning گوشت یک تعهد طولانی مدت است. برای اطمینان از ماندگاری دستگاه شما سالها و ادامه کار در سطح بهینه ، انتخاب یکی از مواد با دوام مهم است. فولاد ضد زنگ یک انتخاب محبوب برای مقاومت در برابر خوردگی ، سهولت تمیز کردن و ماندگاری کلی است.
همچنین ، نیازهای نگهداری دستگاه را در نظر بگیرید. برخی از مدل ها ممکن است نیاز به سرویس دهی مکرر داشته باشند ، در حالی که برخی دیگر برای اجرای حداقل خرابی ساخته شده اند. ماشین آلات با اجزای با دسترسی آسان ، سیستم های روغن کاری خودکار و جداسازی ساده باعث کاهش زمان نگهداری و نگه داشتن تولید شما به راحتی می شوند.
5 رعایت استانداردهای بهداشتی و ایمنی
در آخر ، اطمینان حاصل کنید که دستگاه دفع گوشت که شما انتخاب می کنید مطابق با مقررات بهداشتی و ایمنی محلی است. از آنجا که این دستگاه ها با محصولات غذایی مستقیماً در تماس هستند ، باید از استانداردهای بهداشتی و بهداشتی دقیق پیروی کنند. بسیاری از دستگاه ها دارای گواهینامه هایی مانند CE یا ISO هستند و از آنها اطمینان می دهند که استانداردهای ایمنی لازم را رعایت می کنند.
با ویژگی هایی مانند قطعات قابل جابجایی یا مکانیسم های خود تمیز کردن ، به دنبال ماشین آلات تمیز باشید. این به شما کمک می کند تا سطح بالایی از بهداشت را در تأسیسات تولید خود حفظ کنید و خطر آلودگی و بهبود ایمنی کلی محصول را کاهش دهید .
