چگونه خطوط برش و کاهش در کاهش زباله در پردازش گوشت نقش دارند؟
برش دقیق: این خطوط مجهز به ماشین آلات تخصصی و ابزارهایی هستند که باعث کاهش دقیق می شوند و میزان گوشت باقی مانده روی استخوان ها یا ریزه کاری ها را به حداقل می رسانند. این دقت تضمین می کند که هرچه بیشتر گوشت از لاشه استخراج می شود و زباله ها را کاهش می دهد.
جداسازی گوشت و فرآورده های جانبی: خطوط برش و تسویه حساب برای جدا کردن گوشت از استخوان ها ، غضروف و سایر محصولات جانبی به طور کارآمد طراحی شده اند. با این کار ، آنها استفاده از گوشت را برای محصولات مختلف در حالی که هدایت محصولات جانبی به سمت سایر مواردی از قبیل مواد غذایی حیوان خانگی ، کود یا دارویی را فعال می کنند ، از این طریق زباله های کلی را کاهش می دهند.
حداکثر عملکرد: از طریق برنامه ریزی دقیق و بهینه سازی الگوهای برش ، این خطوط قادر به به حداکثر رساندن عملکرد گوشت قابل استفاده از هر لاشه هستند. این تضمین می کند که از بخش بیشتری از حیوان برای مصرف استفاده می شود و میزان مواد بلااستفاده یا دور ریخته شده را کاهش می دهد.
کارآمد استفاده از برش ها: ریزه کاری ها ، که قطعات کوچکی از گوشت هستند که در طی فرآیندهای برش و تخلیه از بین می روند ، می توانند به طور کارآمد جمع آوری و برای اهداف دیگر مانند محصولات گوشتی زمینی یا وسایل گوشتی فرآوری شده مورد استفاده قرار گیرند. این امر با استفاده از تمام قسمت های لاشه ، زباله ها را کاهش می دهد.
مدیریت موجودی بهبود یافته: با تقسیم دقیق و بسته بندی کاهش گوشت ، برش و کاهش خطوط به مدیریت بهتر موجودی کمک می کند. این امر احتمال فساد گوشت یا انقضا را کاهش می دهد و بیشتر زباله ها را در زنجیره تأمین به حداقل می رساند.
چگونه یک دستگاه deboning یکپارچگی و کیفیت محصول را در طی فرآیند deboning حفظ می کند؟
مکانیسم برش دقیق: دستگاه deboning باید مجهز به مکانیسم های برش دقیق باشد که قادر به جدا کردن تمیز گوشت از استخوان بدون آسیب رساندن به گوشت یا باقی ماندن قطعات استخوانی هستند.
هندلینگ ملایم: دستگاه باید گوشت را با احتیاط اداره کند تا از فشرده سازی بیش از حد یا دستکاری که می تواند منجر به تخریب بافت یا از بین رفتن رطوبت شود ، جلوگیری شود.
فشار قابل تنظیم: برخی از دستگاه های deponing تنظیمات فشار قابل تنظیم را برای قرار دادن انواع مختلف گوشت و اطمینان از استفاده از آن ، ارائه می دهند ، و جلوگیری از خرد شدن گوشت یا صاف شدن گوشت در طی فرآیند deponing.
سرعت تیغه کنترل شده: کنترل سرعت تیغه ها می تواند اطمینان حاصل کند که گوشت بدون به خطر انداختن بافت یا کیفیت آن ، به طور مؤثر از بین می رود.
سیستم های بازرسی یکپارچه: برخی پیشرفته دستگاه های دفع گوشت ممکن است سیستم های بازرسی مانند دوربین یا سنسورها را برای تشخیص هرگونه بی نظمی موجود در گوشت داشته باشد ، و اطمینان حاصل کند که فقط گوشت با کیفیت بالا فرآوری می شود.
طراحی بهداشتی: برای جلوگیری از آلودگی و حفظ استانداردهای ایمنی مواد غذایی ، باید با مواد و سطحی که به راحتی تمیز و ضد عفونی شده است ، با مواد و سطحی طراحی شود.
پروتکل های تضمین کیفیت: اجرای پروتکل های تضمین کیفیت در طول فرآیند deboning ، از جمله بررسی ها و تنظیمات منظم ، می تواند به حفظ یکپارچگی و سازگاری محصول کمک کند.
تنظیمات قابل تنظیم: ماشینهایی که تنظیمات قابل تنظیم برای انواع مختلف گوشت و الزامات پردازش ارائه می دهند ، به اپراتورها امکان می دهد فرآیند deboning را برای هر محصول خاص بهینه کنند و از کیفیت مداوم اطمینان حاصل کنند .
